Avec le retour des beaux jours du printemps, de nombreux amateurs de vin se tournent vers des options plus légères et rafraîchissantes. Si vous cherchez une alternative intéressante au vin blanc ou rosé traditionnel, le vin orange pourrait bien être la réponse. Bien que ce type de vin soit souvent méconnu, il est en fait de plus en plus populaire auprès des sommeliers et des amateurs de vin qui cherchent à découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles expériences. Dans cet article, nous explorerons ce qu’est exactement le vin orange, comment il est produit et pourquoi il est devenu si populaire ces dernières années.
Le vin orange c’est quoi?
Vous avez peut-être entendu parler du « vin orange » ces derniers temps, mais vous ne savez pas exactement ce que c’est ? Cette FAQ est là pour vous aider à mieux comprendre ce qu’est le vin orange, comment il est produit, comment le déguster et bien plus encore.
Le vin orange est un type de vin produit à partir de raisins blancs qui subissent une macération prolongée avec leurs peaux. Cela donne au vin une couleur orange ou cuivrée et une texture tannique.
Le vin orange est originaire de la région de la Géorgie en Europe de l’Est. Cependant, il est également produit dans d’autres régions viticoles du monde entier, notamment en Italie, en Slovénie et en France.
Le vin orange est produit en laissant les raisins blancs fermenter avec leurs peaux, comme cela se fait pour les raisins rouges. Cela permet d’extraire les pigments et les tanins des peaux, ce qui donne au vin sa couleur et sa texture caractéristiques.
Les cépages blancs utilisés pour produire le vin varient selon les régions viticoles, mais certains des cépages les plus couramment utilisés incluent le chardonnay, le pinot gris, le sauvignon blanc, le viognier et le muscat.
Le vin orange a une couleur orange ou cuivrée, une texture tannique et une saveur intense et complexe qui peut inclure des notes d’agrumes, de fruits secs et de miel. Il est souvent décrit comme étant à mi-chemin entre les vins blancs et les vins rouges en termes de goût et de texture.
Le vin orange doit être servi à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est généralement servi avec des plats riches et épicés, comme des tajines, des plats à base de curry ou des fromages affinés.
Le vin orange peut être conservé pendant plusieurs années, en fonction du cépage et du processus de vinification. Certains vins orange peuvent être conservés pendant plus de 10 ans s’ils sont correctement stockés.
De nombreux producteurs de vin orange adoptent des pratiques de vinification biologiques ou naturelles, mais cela dépend du producteur individuel. Certains producteurs utilisent des sulfites ou d’autres produits chimiques pour stabiliser le vin, tandis que d’autres préfèrent une approche plus naturelle et minimale.
Maintenant que le vin orange n’a plus de secrets ou presque pour vous, pourquoi ne pas passer à la pratique avec une dégustation.
Domaine de l’Estagnère | | Vin Orange 2021 |
Appellation : Vin de France
Encépagement : Chardonnay, Sauvignon, Colombard
Vinification et élevage : Vinification sans sulfites avec une grande technicité et une attention particulière lors des opérations. Les raisins sont cueillis tôt le matin, transportés rapidement au chai et vinifiés selon des méthodes spécifiques : le Chardonnay est vinifié en grappe entière en utilisant la macération carbonique, tandis que le Colombard et le Sauvignon sont vinifiés après éraflage des baies. Le vin a subi une macération courte d’environ une semaine pour obtenir une belle couleur orange avec des reflets dorés. Une partie du vin a été élevée en amphore.
Notes de dégustation : Le vin orange 2021 du Domaine de l’Estagnère présente une belle couleur orange claire, brillante et limpide. Son nez révèle un beau bouquet aromatique de notes d’abricot, de fruits à chair blanche et de miel. En bouche, l’attaque est vive et tendue, avec une belle longueur. Il offre des arômes de pêche blanche et de tilleul, avec une finale soutenue par un joli boisé et un beau grain de tannin. C’est un vin frais et fruité qui peut être dégusté à 10°C à l’apéritif ou avec des plats épicés de cuisine du monde ainsi qu’avec des mets légèrement sucré-salés, notamment avec des fruits secs.
Accords mets et vins : Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats épicés de cuisine du monde, ainsi qu’avec des mets légèrement sucré-salés.
Pour ma part, il a été dégusté lors du premier BBQ de l’année. L’acidité du chardonnay s’accordait très bien avec le piquant d’une merguez et contrastait avec le gras d’une frite maison.
Naturae | | Vin Orange 2022 |
Appellation : IGP Pays d’Oc
Encépagement : NATURAE Orange 2022 est un assemblage de Chardonnay, Grenache blanc, Viognier et Muscat.
Présentation : NATURAE est une gamme de vins biologiques sans sulfite ajouté, élaborée par Gérard Bertrand et ses œnologues. Les raisins sont cultivés selon les standards biologiques, exigeant une grande qualité des raisins pour garantir une vinification sans additifs ni intrants œnologiques. Les cuvées de NATURAE se caractérisent par des arômes purs, généreux et gourmands, exprimant le caractère et le goût du fruit et du terroir. Cette gamme convient aux consommateurs soucieux du respect de l’environnement et des animaux, car elle est également une gamme vegan.
Vinification : La vinification de NATURAE Orange est pointue et très précise, sans soufre ni intrant œnologique à aucun moment de la vinification ou de la mise en bouteille. Les raisins sont immédiatement refroidis à 8°C à réception et pressurés en prenant soin d’écarter les jus de presse. Les jus sont débourbés à froid afin de favoriser une clarification naturelle des moûts et une élimination des composés oxydables par précipitation. La vinification des raisins blancs se fait en grappes entières, à la manière des vins rouges. Une macération avec rafles et peaux apporte cette couleur orange remarquable. Le vin est ensuite vinifié sans sulfite après l’assemblage des quatre cépages, puis mis en barrique pour terminer sa macération.
Notes de dégustation : NATURAE Orange 2022 présente une robe lumineuse avec des reflets orange. Le nez offre une intensité fruitée avec des notes confites d’agrumes. En bouche, une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur se révèle, accompagnée d’arômes floraux et de notes briochées. Ce vin s’accorde parfaitement avec des tajines de légumes, des poissons mijotés et des fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température de 10 à 11°C.
Pour ma part, sa dégustation aura accompagnée un plateau de fromages affinés dont le célèbre Saint Maure de Touraine et un Pont-l’évêque fermier.
A propos de Gérard Bertrand
Gérard Bertrand est un vigneron et négociant français qui est le fondateur du groupe éponyme. Le groupe Gérard Bertrand est le fer de lance d’une viticulture engagée pour un futur meilleur mené par son fondateur. Avec les crus référents en biodynamie du Languedoc, ils créent des grands vins empreints de toutes les nuances de leur terroir. Il est reconnu pour son grand talent d’assembleur autant que pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique.
Conclusion sur les vins orange.
En conclusion, le vin orange est un vin unique et surprenant, qui mérite d’être découvert et dégusté par les amateurs de vin. Avec son histoire riche et sa production minutieuse, il peut offrir une expérience gustative inoubliable.
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